Bildiğimiz hıyarın bilmediğimiz 13 özelliği

Besin değeri düşük bir sebze olan hıyarın en çok salata (ki adını buradan alır) ve turşusu yapılır. Tohumlarından kurt düşürücü olarak da yararlanılır; bazik özellikteki özsuyu çeşitli kozmetik ürünlerinin bileşimine girer.

Özet olarak baktığımızda besin değeri çok parlak gibi görünmüyor. Ama yararlanıldığı alan çok fazla:

100 gr. taze salatalığın içerdiği besin değerleri şunlardır:

- 15 kalori;
- 0,9 gr. protein;
- 3,4 gr. karbonhidrat;
- 0 kolesterol;
- 0,1 gr. yağ;
- 0,5 gr. lif;
- 27 mgr. fosfor;
- 25 mgr. kalsiyum;
- 1.1 mgr. demir;
- 6 mgr. sodyum;
- 160 mgr. potasyum;
- 11 mgr. magnezyum;
- 250 IU A vitamini;
- 0,03 mgr. B1 vitamini;
- 0,04 mgr. B2 vitamini;
- 0,2 mgr. B3 vitamini;
- 0,042 mgr. B6 vitamini;
- 67 mcgr. folik asit ve
- 11 mgr. C vitamini.