• BIST 108.615
  • Altın 145,221
  • Dolar 3,4955
  • Euro 4,1321
  • Rize 26 °C
  • Başkan Kasap'tan Su Kesintileri Açıklaması
  • Rize’de Şiddetli Yağış Hasara Yol Açtı
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan: Teşkilatlarımızda kapsamlı bir değişim yapmak durumundayız
  • Başkan Kasap'tan Su Kesintileri Açıklaması
  • Rize’de Şiddetli Yağış Hasara Yol Açtı
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan: Teşkilatlarımızda kapsamlı bir değişim yapmak durumundayız

Bulamaç Sezonu Başladı

Bulamaç Sezonu Başladı
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde üzüm şiresinden elde edilen bulamaçtan pestil, kesme ve cevizli sucuk yapılmaya başlandı.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde üzüm şiresinden elde edilen bulamaçtan pestil, kesme ve cevizli sucuk yapılmaya başlandı.

Siverek ilçesine 10 kilometre uzaklıkta bulunan Üstüntaş Mahallesi'nde geleneksel yöntemlerle bağlardan toplanan şire üzümü, at arabası ile evlere taşınıyor. Üzümdeki ezik ve kuruyan tanelerin ayıklanmasının ardından, yerel dilde "kürn" olarak bilinen taş havuzda ezilen üzümden elde edilen şireye yumurta, süt, yoğurt ve un katıldıktan sonra yaklaşık 5 saat büyük kazanlarda kaynatılıyor. Sürekli karıştırılan üzüm şiresi bulamaç haline geldikten sonra ilave edilen susamın ardından mala yardımı ile bezlere serilip güneşte kurutularak pestil haline getiriliyor. Ayrıca ipe dizilen ceviz içi kazanlardaki bulamaca batırılarak, cevizli sucuk elde ediliyor.

Bağ bozumunun her sonbahar mevsiminde yapıldığını söyleyen Zülküf Bayraktar adlı bağ sahibi, "Biz bastık yapıyoruz. Bastık nasıl yapıyoruz, üzümü bağdan getiriyoruz. Bir torbaya koyup çiğniyoruz ve şiresini çıkarıyoruz. Daha sonra büyük kazanlara koyup 2-3 saat o kazanda kaynatıp dinlendirmeye bırakıyoruz. Daha sonra o şireyi başka bir kazana aktarıp yeniden kaynatmaya başlıyoruz. Un katıyoruz 10-15 kilo, birde susam, yumurta, yoğurt ve süt ilave ediyoruz. 4-5 saat daha kaynatıp sitillerle çıkarıp çarşaflara seriyoruz" ifadelerini kullandı.

Bulamacı getirilen bezlere seren Hülya Bayraktar, "Babam aşağıdan bulamacı getiriyor, biz de çarşaflara seriyoruz. Çocuklar ise kurutuyor. 2 gün sonra kuruyacak, ondan sonra çarşaflardan çıkaracağız pestili" diye konuştu.

Bulamaç Sezonu Başladı

Bulamaç Sezonu Başladı

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Jandarma Genel Komutanlığında Devir Teslim Töreni21 Ağustos 2017 Pazartesi 17:13
  • Afad’dan İnek Kurtarma Operasyonu21 Ağustos 2017 Pazartesi 17:08
  • Kurban Bayramı Tedbirleri Açıklandı21 Ağustos 2017 Pazartesi 16:53
  • Başkan Topbaş’tan “Yağış” Açıklaması21 Ağustos 2017 Pazartesi 16:18
  • Sporda Şiddeti Önlemek İçin Onlar Geliyor21 Ağustos 2017 Pazartesi 15:53
  • İşte "Haso": 1 Ton Geliyor Araba Fiyatına21 Ağustos 2017 Pazartesi 15:43
  • İşten Çıkarılınca Bu Aracı Yaptı21 Ağustos 2017 Pazartesi 15:28
  • Suudi Prens Bodrum’a Servet Bırakıp Gitti21 Ağustos 2017 Pazartesi 15:13
  • Bm’nin Yardım Tırları Suriye’de21 Ağustos 2017 Pazartesi 14:53
  • Tonya Tereyağı Festivaline Hazırlanıyor21 Ağustos 2017 Pazartesi 13:58
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0537 617 89 89