• BIST 97.314
  • Altın 145,314
  • Dolar 3,5633
  • Euro 3,9989
  • Rize 18 °C

Gaziantepli Şireciler Yüzyıllardır Aynı Yöntemi Kullanıyor

Gaziantepli Şireciler Yüzyıllardır Aynı Yöntemi Kullanıyor
Pekmez, pestil, dilme ve sucuğu ile meşhur Gaziantep'te, şire üreticileri yüzyıllardır aynı yöntemi kullanıyor.

Pekmez, pestil, dilme ve sucuğu ile meşhur Gaziantep'te, şire üreticileri yüzyıllardır aynı yöntemi kullanıyor.

Üzümlerin bağdan kesilmesi ile başlayan şire serüveni, daha sonra evdeki sal diye adlandırılan havuzlarda ezilerek suyunun çıkarılması ile devam ediyor. Çıkarılan su daha sonra kazanlarda kaynatılarak pekmez, pestil, dilme ve sucuk gibi ürünlere dönüşüyor.

Gaziantep'te doğal şire üreticileri, fabrikasyon ürünlerden ise şikayetçi. Fabrika ürünlerinin fazla ve ucuz olması nedeniyle sıkıntı çektiklerini belirten şireciler, doğal ve sağlıklı olması nedeniyle organik ürünlerin de tercih edildiğini kaydetti.

"Uzun ve zahmetli bir işlem'

Şire zamanını en yoğun şekilde yaşayan Şehitkamil ilçesine bağlı Suboğazı Mahallesi'ndeki her evde üzümler eziliyor, kazanlarda kaynatılıyor. Uzun ve zahmetli aşamalardan geçtikten sonra hazırlanan şire ürünlerinin fiyatının 15 ile 25 lira arasında değiştiğini söyleyen Ecevit Özgün, her yıl aynı zamanda bütün köyün bu işlemleri yaptığını dile getirdi.

Ürünlerin serildikten sonra hava durumuna bağlı olarak 3-4 gün içerisinde kuruyup tekrar toplandığını belirten Fadime Ceylan, yapılan bu işte en büyük riskin ise yağmur ve tozlu hava olduğunu söyledi.

"Fabrikasyon şire ürünleri fiyat dengesini bozuyor'

Uzun ve meşakkatli bir işlem sonrası hazır hale gelen bu şire ürünlerinin satışı sırasında sıkıntı yaşadıklarını belirten Şaban Yapış, fabrikasyon ürünlerin piyasadaki fiyat dengesini bozmasına tepki gösterdi. Yapış, "Vatandaşlar bu ürünlerden alırken doğal ev yapımı olanı tercih etsinler. Çünkü fabrikasyon ürünlere şeker katıyorlar. Biz ise sadece üzümden olan en doğal ürünleri hazırlıyoruz. Ama piyasadaki fabrikasyon ürünler 5 liraya kadar fiyatları aşağı çekiyorlar. Biz ise orijinal doğal ürünleri 15- 20 liradan satıyoruz" diye konuştu.

Gaziantepli Şireciler Yüzyıllardır Aynı Yöntemi Kullanıyor

Gaziantepli Şireciler Yüzyıllardır Aynı Yöntemi Kullanıyor

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Turizm Sektörünün Temsilcileri İstanbul’da Bir Araya Geldi26 Mayıs 2017 Cuma 11:58
  • İdo’dan Ramazan’a Özel Kampanya26 Mayıs 2017 Cuma 10:48
  • Borsa Güne Yatay Başladı26 Mayıs 2017 Cuma 10:48
  • 500 Bin Euroluk Makine Fuarın Gözdesi Oldu26 Mayıs 2017 Cuma 10:08
  • Banvit Satıldı26 Mayıs 2017 Cuma 09:58
  • Serbest Piyasada Döviz Fiyatları26 Mayıs 2017 Cuma 09:23
  • Borsa Günü Düşüşle Tamamladı25 Mayıs 2017 Perşembe 18:38
  • Serbest Piyasada Altın Fiyatları25 Mayıs 2017 Perşembe 17:33
  • Milyonları ilgilendiren tasarı TBMM'ye gönderiliyor25 Mayıs 2017 Perşembe 16:44
  • Bankacılık Sektörü Toplam Kredi Hacmi Arttı25 Mayıs 2017 Perşembe 15:43
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0537 617 89 89