• BIST 108.313
  • Altın 153,536
  • Dolar 3,8493
  • Euro 4,5167
  • Rize 15 °C

Kulp’ta Bağ Bozumu Başladı

Kulp’ta Bağ Bozumu Başladı
Diyarbakır'ın Kulp ilçesi ve köylerinde bulunan üzüm bağlarında her sene ekim ayının ortalarında üzümlerin olgunlaşmasıyla bağ bozumu ve pekmez yapımı...

Diyarbakır'ın Kulp ilçesi ve köylerinde bulunan üzüm bağlarında her sene ekim ayının ortalarında üzümlerin olgunlaşmasıyla bağ bozumu ve pekmez yapımı telaşı kendini gösterdi

Üzümüyle meşhur olan Kulp ilçesi ve köylerinde bağ sahipleri, tüm aile bireylerinin katılımı ile adeta bir şenlik içerisinde bağ bozumu için hazırlıklarını tamamlayarak bağlara akın ediyor. Kulp ilçesinde üzüm yetiştiriciliğiyle uğraşan çiftçiler, sonbaharın gelmesiyle köy ve mezralarda hummalı bir çalışma içerisine girerken, sonbahar rengini alan üzüm bağlarında ise buhar dumanları yükseliyor. Vatandaşlar sezonunun başlamasıyla birlikte bir yıl boyunca yetiştirdikleri üzümleri toplamak için sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bağın yolunu tutuyor. Baharla birlikte üzüm bağlarının bakımı için büyük emek ve zahmetler harcayan çiftçi, emeklerinin karşılığını almaya hazırlanıyor. Yoğun mesai harcayacak olan köylüler, gün boyu toplanan üzümleri sandıklara yerleştirildikten sonra, bağda ya da köye getirip burada hazırlanan çardak altında geleneksel yöntemlerle pekmez yapıyor. Mahzen adı verilen bölümde çuval içerisine konulan üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor ve daha sonra büyük kazanlarda kaynatılarak elde edilen üzüm suyundan pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ediliyor.

Kulp ilçesinin hemen hemen her köyünde üzüm yetiştiriciliği yapılırken, bu köylerden şire üzümünün en çok yetiştirildiği köylerin başında, Demirli, Barın, Temran, Bağcılar, Akbulak, Güleç, Uygur, Özbek, İnkaya, Uzunova, Salkımlı ve Konuklu köyleri geliyor. Bu yıl yaz mevsiminde hava sıcaklıkların mevsim seviyelerin üstünde geçmesi sonucu ciddi anlamda bağlarda üzüm kalitesinin düştüğü belirtildi.

Yıllardır bu geleneğin devam ettiğine işaret eden köylüler, bağ bozumunun oldukça zahmetli bir iş olduğunu, ancak geleneği sürdürmeye çalıştıklarını söyledi. Kulplu çiftçiler; artık bağların eskisi gibi, ürün vermediğini, ama yine de gelenek haline gelmiş bağ bozumunu devam etmeye çalıştıklarını belirterek "Dedelerimizden, babalarımızdan bunu öğrendik. Zor ve zahmetli bir iş olmakla birlikte eğlenceli bir çalışma. Biz gidip üzümü bağdan getiriyoruz, torbaların içine koyup, ayaklarımızla çiğneyerek şire dediğimiz üzüm suyunu elde ediyoruz, sonra şireyi büyük kazanlara koyup birkaç saat kaynatıyoruz, kaynattıktan sonra kazanın altındaki ateşi sündürerek, şireyi birkaç saat dinlendirmeye bırakıyoruz, dinlenen şire arıtılıyor, sonra büyük kazandan şireyi çıkararak daha küçük leğen dediğimiz kazanlara koyup burada tekrardan dört beş saat kaynatıldıktan sonra pekmez elde ediyoruz" dedi.

Kulp’ta Bağ Bozumu Başladı

Kulp’ta Bağ Bozumu Başladı

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İstanbul Semalarında Şaşırtan Görüntü13 Aralık 2017 Çarşamba 09:33
  • Yurtta Hava Durumu13 Aralık 2017 Çarşamba 09:03
  • Eksi 15 Derecede Bayıltan Koşu13 Aralık 2017 Çarşamba 08:58
  • Esila Babasına Kavuştu13 Aralık 2017 Çarşamba 08:38
  • Galata Mevlevihanesi’nde Şeb-i Arus Programı12 Aralık 2017 Salı 22:03
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan, Mahmut Abbas İle Bir Araya Geldi12 Aralık 2017 Salı 20:03
  • İngiltere’nin Ankara Büyükelçisi Moore Veda Etti12 Aralık 2017 Salı 18:48
  • Trafikteki Araç Sayısı 22 Milyonu Geçti12 Aralık 2017 Salı 16:53
  • İbrahim Çağlar Son Yolculuğuna Uğurlandı12 Aralık 2017 Salı 16:18
  • Adalet Bakanı Gül’e İcra Takibi12 Aralık 2017 Salı 14:28
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0537 617 89 89