• BIST 107.229
  • Altın 142,587
  • Dolar 3,5512
  • Euro 4,1287
  • Rize 30 °C
  • Rize'de Belediyenin 4500 Konut Projesine TOKİ Freni !
  • İş Adamı Asım Çillioğlu, RTSO Başkanlığına Adaylığını Açıkladı
  • Rize Milletvekili Bak, Gençlik ve Spor Bakanı Oldu
  • Rize'de Belediyenin 4500 Konut Projesine TOKİ Freni !
  • İş Adamı Asım Çillioğlu, RTSO Başkanlığına Adaylığını Açıkladı
  • Rize Milletvekili Bak, Gençlik ve Spor Bakanı Oldu

Mardin’de Yüz Yıllardır Devam Eden Gelenek

Mardin’de Yüz Yıllardır Devam Eden Gelenek
Mardin'de bağ bozumu zamanının gelmesiyle toplanan üzümlerden pestil, pekmez ve sucuk yapılmaya başlandı.

Mardin'de bağ bozumu zamanının gelmesiyle toplanan üzümlerden pestil, pekmez ve sucuk yapılmaya başlandı.

Yoğun bir mesai harcanarak, özellikle kış mevsiminde bol bol yenilen pestil, pekmez ile bademli ve cevizli sucuk yapılıyor. İnsan gücüyle ezilen üzümlerden elde edilen şıra, geleneksel yöntemlerle pekmez haline dönüştürülüyor. Yine aynı şekilde üzüm şırası büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra bezler üzerine serilip güneşte kurutularak pestil haline getiriliyor ve bu gelenek yüzyıllardır sürüyor. Enerji deposu olarak bilinen üzüm pekmezi, kış aylarında soğuk algınlığı ve kansızlığa karşı sık tüketilen besinlerin başında geliyor.

Bağ evinde pekmez yaptığını kaydeden Kemal Titiz, tüm zahmetlerine rağmen bu geleneği sürdürmeye çalıştıklarını belirtti. Pekmezin yapılışını anlatan Titiz, "Çok zor ve zahmetli bir iş olmasına rağmen keyifle yapıyoruz. İlk önce bağdan getirdiğimiz üzümleri torbaların içine koyup, ayaklarımızla çiğneyerek şıra dediğimiz üzüm suyunu elde ediyoruz. Sonra şırayı büyük kazanlara koyup içine de beyaz toprak döküp birkaç saat kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra kazanın altındaki ateşi söndürerek, şırayı birkaç saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Arıttığımız şırayı büyük kazandan çıkartıp leğen dediğimiz kazanlara koyup burada tekrardan birkaç saat daha kaynattıktan sonra pekmez elde ediyoruz" diye konuştu.

Mardin’de Yüz Yıllardır Devam Eden Gelenek

Mardin’de Yüz Yıllardır Devam Eden Gelenek

Kaynak: Haber Kaynağı
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Vali, Yağlı Paslı Demedi Ustaya Sarıldı26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:38
  • Görmez’den Fetö Yapılanmasına İlişkin Açıklama26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:28
  • Kahramanmaraş’ta Taş Yağdı26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:28
  • İstanbul’da Sıcak Hava26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:13
  • "3 Bin 350 Konteynerlik Kampta 13 Bin 500 Mülteci Yaşıyor"26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:13
  • Belediye Başkanı Bahçeye Girdi, Fasulye Topladı26 Temmuz 2017 Çarşamba 16:13
  • Temurci Darbe Gecesinde Yaşadıklarını Mahkemede Anlattı26 Temmuz 2017 Çarşamba 15:53
  • Rizeli Fanatik Taraftardan İlginç Koleksiyon26 Temmuz 2017 Çarşamba 15:03
  • Balıkçılar Gelecek Sezondan Umutsuz26 Temmuz 2017 Çarşamba 14:53
  • Balıkçılar Gelecek Sezondan Umutsuz26 Temmuz 2017 Çarşamba 14:43
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0537 617 89 89