Tuz Kullanımına Dikkat Çekmek İçin Rize'de Etkinlik Düzenlendi

Tuzcuoğlu Memişağa Parkında kurulan stantta vatandaşlara bilgilendirme broşürleri dağıtan sağlık ekipleri, gizli tuza dikkat edilmesi ve daha az tuz kullanımı konusunda vatandaşları uyardı. Rize  İl Halk Sağlığı Müdürü Dr. Mustafa Tepe de, Dünya Tuza Dikkat Haftası dolayısıyla yaptığı açıklamada, "Dünyada birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de tuz tüketimi hala fazladır" dedi.

Tepe,  yaptığı açıklamada, hafta nedeniyle vatandaşların bilgilendirilmesi amacıyla Memişağa Parkı'nda stant kurduklarını ve broşür dağıtımı yapıldığını belirtti.

Daha az tuz kullanımı konusunda vatandaşların uyarıldığını ifade eden Tepe, "Bu yıl tema olarak farkında olmadan gıdalarla aldığımız gizli tuza dikkat etmemiz gerektiği belirtilmekte ve daha az tuzlu olan gıdalar tercih etmemiz önerilmektedir" ifadesini kullandı.

Tepe, Dünya Sağlık Örgütü'nün yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere şişmanlık, şeker hastalığı ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını korumak amacıyla tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak belirlediğini vurguladı.

Fazla tuz tüketiminin sağlık üzerine olumsuz etkilerine yönelik olarak vatandaşların duyarlı olması gerektiğine işaret eden Tepe, "Dünyada birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de tuz tüketimi hala fazladır. Bölgelere göre farklılık görülmekle birlikte günlük tüketim genel olarak önerilenin üç katı kadardır. Günlük tuz tüketimi 5 gramdan az olmalıdır. Daha az tuz tüketiminin sağlanması için önerilere dikkat edilmelidir" diye konuştu.

Dr. Tepe, o önerileri şöyle sıraladı:

- Tuz tüketim azaltılmalıdır. Günlük olarak 5 gramı(1 tepelem çay kaşığı veya 1 silme tatlı kaşığı) geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalıdır.

- Besin sanayisinde kullanılan ve genellikle ambalajlı besinlerin besin etiketinde yer alan mono sodyum glutamat, sodyum nitrat, sodyum bikarbonat, sodyum sitrat, sodyum askorbat vb. Tüm sodyumlu bileşiklerin tüketimine dikkat edilmelidir. Çünkü bunlar besinin tuz/sodyum içeriğini arttırmaktadır.

- Yemek hazırlama, pişirme ve tüketim sırasında ilave edilen tuz miktarı azaltılmalıdır. Hatta besinlerin bileşiminde sodyum bulunması nedeniyle hazırlama ve pişirme sırasında mümkünse tuz eklenmemelidir.

- Sofrada yemeklere tuz ilavesi yapılmamalı ve sofradan tuzluk kaldırılmalıdır.

- Hazır soslar (soya sosu, ketçap sos, barbekü sos, tartar sos, salça sos, hardal, makarna sosu gibi), atıştırmalık ürünler (cips, tahıl bazlı bar, meyve bazlı bar, ekstrüde ürünler, patlamış mısır gibi), tuzlanmış kuruyemişler, turşu ve salamura, balık konserveleri, tuzlanmış, tütsülenmiş ve/veya salamura edilmiş et ve balık ürünleri ile aromalı/aromasız, doğal/doğal olmayan mineralli içecekler yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmelidir.

- Geleneksel olarak evlerde hazırlanan turşu, salça, tarhana, kurut, yaprak salamurası vb. Yiyeceklerin tuz içeriği fazladır. Bu nedenle daha az tüketilmeli ve hazırlarken yüksek miktarda tuz kullanımından kaçınılmalıdır.

- Salamura ürünlerin tuz içeriğinin azaltılması için suda yıkama ve bekletme gibi işlemler uygulanabilir.

- Satın alınan işlenmiş ürünlerin etiket bilgisi mutlaka okunmalı, tuzsuz ya da tuzu azaltılmış ürünler tercih edilmelidir.

- Ambalajlı tüketime sunulan gıdaların içeriği etiket bilgisinden okunmalı ve benzer gıdalarda tuz ve tuz yerine geçen maddelerin miktarları daha düşük olanlar tercih edilmelidir.

- Ev dışı beslenmede yemekelrin ve besinlerin içindeki tuz miktarı öğrenilerek mümkünse az tuzlu veya tuzsuz hazırlanması istenmelidir.

- Tuz yerine doğal lezzet arttırırcı (soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber vb. ) kullanılmalıdır.

- Tuz tüketiminin azaltılması konusunda bir süre ısrarlı davranıldığında, kişinin tuzu azaltılmış beslenme biçimine alışılabileceği unutulmamalıdır.