Yaklaşık 20 santim çapında derinliği olan bir fırın tepsisini yağlayın. İçine yufkaları parçalayıp aralarına sıvıyağ sürerek pebmeleşene kadar fırınlayın.

Yufkalar kıtır kıtır olmalı. Kıymayı kavurup içine kimyon, karabiber ve tuz atıp karıştırın. Domatesi rendeleyip tereyağı ile pişirin tuzunu atın. Tavuk suyunu ısıtın. Fırından çıkan kıtır yufkaların üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirin. Bir tencerede unu zeytinyağı ile kavurup sütü yedirerek başamel sos hazırlayın. Kıvamlı bir sos olunca ocaktan alıp yufkaların üzerine eşit olarak dağıtın. Üzerine kavrulmuş kıymayı en üzerine de domates sosunu dökün. Servis zamanına kadar bekletin servisten önce 10 dakika sıcak fırına verip ısıtın. Kare dilimler halinde servis yapın.

MALZEMELER

• 2 yufka

• 300 gr. dana kıyma

• 2 domates

• 2 su bardağı tavuk suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• yarım çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşıığı un

• 4 su bardağı süt

• 1 kahve fincanı sıvıyağ

• 100 gram tereyağı

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• Yeteri kadar sıvıyağ

Marul Salatası

• Tüm yeşillikleri yıkayıp süzgece alın. Kağıt havlu ile fazla sularını hafifçe alın. Marulu incecik kıyıp derin bir kaseye alın. Nane, maydanoz ve dereotunu elinizle yapraklarından tek tek koparıp kaseye ilave edin. Aynı şekilde kekik ve biberiyeyi de dalından ters olarak tutup çekerek küçük yapraklarını koparıp salataya ekleyin. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın ve servis tabağına aktarın.

MALZEMELER

• 1 kıvırcık marul

• Bir demet roka

• Bir demet taze nane

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• 4-5 dal taze biberiye

• 4-5 dal taze kekik

• Bir tatlı kaşığı nar ekşisi

• Yeteri kadar zeytinyağı ve tuz