• BIST 97.894
  • Altın 145,758
  • Dolar 3,5755
  • Euro 3,9991
  • Rize 19 °C

Güzellik iksiri bal

Aydan ÜSTKANAT

SANILANIN aksine bal, çiçek polenlerinden değil arıların çiçek ve meyve tomurcuklarından topladıkları nektarlar.


Arı bu nektarları, ‘bal midesi’ denilen organında kimyasal değişime uğrayarak vitamin ve minerallerden oluşan bir sos haline getiriyor. Vücutlarında oluşan balı kovandaki hücrelere yerleştirip üzeri mum ile kapatılıyor. Koloninin petekleri hazırlarken oluşturduğu havalandırma sistemi, balı petekte kıvam ve lezzeti artana kadar dinlenirken korunmasını sağlıyor. Balı kısaca üç grupta özetleyebiliriz: çiçeklerden toplanılan nektarinden oluşan ‘çiçek balı’, ıhlamur, meşe ve çam gibi ağaçların sızdırdıkları şekerli sıvıları toplayarak yaptıkları ‘salgı balı’ ve çiçeklerin yetersiz olduğu bölgelerde yerlerde besicilerin kovanların önüne yerleştirdikleri tatlı çözeltileri toplayarak yaptıkları ‘besleme bal’. Tarihte, Eski Mısır’da, Roma’da, Yunan mitolojisinde her zaman özel bir yeri olan bal, kimi zaman güzellik iksiri olmuş, kimi zaman dertlere çare. Balın kıymeti kadri çok çok eskilerden beri bilinmekte. Yapısında bakteri barınmadığı için, bakteri yok edici olarak kullanılan ve yapılan araştırmalarda bazı antibiyotiklere direnen mikropları yok ettiği tespit edilen bal, içerdiği vitamin ve minerellarle hazımsızlığa, allerjilere, ağrılara, kansızlığa ve daha yaklaşık 500 hastalığa iyi geliyor. İçinde 15 şeker tipi bulundurmasına karşın diğer tüm şekerli yiyecek içeceklerin aksine diş ve diş etlerini de mikroplardan arındırıp, ağızdaki yaraları iyileştirme özelliği taşıyor. Cilde, varislere, yanıklara iyi gelen ve saçları besleyen bal asılda tam bir güzellik iksiri.


Bal soslu portakallı pasta

Krema malzemesinde sütün 3/4 bardağını şekerle karıştırıp ocağa alın. Orta ateşte karıştırın. Diğer tarafta sütün kalanına nişastayı iyice karıştırarak yedirin. Yumurta sarılarını ekleyip kaynama noktasına gelmek üzere olan süte yavaşça ekleyin. Karıştırmaya ara vermeyin. 1 dk kadar sonra kıvamlaşmaya başlayınca ateşten indirin ve ara sıra karıştırarark tereyağını yedirin. Biraz ılındığında en az 2 saat buzdolabında bekletin. Keki için önce süt, undan 1 bardak ve kuru mayayı kucuk bir kaseye alıp karıştırın üzerini örtüp 15 dk kadar bekletin. Yağ, bir parça tuz ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker yedirerek ilave edin kalan unu ekleyin. Tahta bir kaşıkla mayalı sütü ilave edip yavaşça karıştırın. Yağlanmış kek kalıbınıza döküp üzeini kapatıp 1 saat dinlendirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 45-60 dk kontrollü pişirin. Bu arada portakal su ile balı iyice birbirine karıştırın. Kekiniz fırından çıktığında 5 dinlendirin, soğuyunca ters çevirip altından 1cm’lik bir parçayı enlemesine kesin ve içini yavaşça çıkartın ve bu keki robottan geçirin. Robottan geçmiş kek ve kremayı karıştırıp içini boşalttığınız keki doldurun. Üzerine kekinizi kapatın. Ters çevirin. Ballı portakal sosunuzu ocağa alın, kaynamasına izin vermeden ılıkken kekinizin üzerine döküp emmesini sağlayın. Pastanızı en az 4 saat buzdolabında dinlendirip servis yapın.

MALZEMELER

20 cm’lik yuvarlak kek kalıbı için:

 Yarım bardak süt

 2 tatlı kaşığı kuru maya

 Yarım su bardağı sıvı yağ

 Yarım su bardağı şeker

 2.5 su bardağı un

 3 yumurta

 1 portakal kabuğu şekerlemesi

 Bir tutam tuz

Krema için:

 1 bardak süt 2 yemek kaşığı pirinç nişastası

 5 yumurta sarısı

 1 paket vanilya

 100 gr oda sıcaklığında tereyağı

 Çeyrek bardak toz şeker

Sosu için:

 1 su bardağı bal

 1 su bardağı portakal suyu
Bu yazı toplam 410 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0537 617 89 89