Erikleri yıkayıp ikiye kesin. çekirdeklerini çıkartıp üzerine şeker serperek (meyvenin tadına göre şeker oranını azaltabilirsiniz) bir tencereye alın, kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Gerekirse çok az su ilave edin. Blender’dan geçirip püre yapın. Başka bir tencerede süt yumurta, un ve şekeri tel çırpıcı ile karıştırın. Ocağa alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Kaselerin üzerinde iki parmak boşluk olacak şekilde paylaştırın. Her bir kaseye 2 kaşık meyve püresi ilave edip bir çatalla gelişigüzel şekiller verip soğuyunca buzdolabına kaldırın.

MALZEMELER

• 10-15 kırmızı erik (olgun)

• 4 yemek kaşığı kadar toz şeker

• 1 kg süt

• Yarım su bardağı un

• 2 adet yumurta sarısı

• 1 su bardağı toz şeker

Kabaklı Kiş

Un, tereyağı, yumurta ve suyu içine bir parça tuz atarak iyice yoğurun. Buzdolabında yarım saat bekletip tezgaha alın ve oklava ile incelterek açın. Kalıbın kenarlarından sarkacak kadar geniş bir çapta açtıktan sonra dikkatlice yerleştirin. Sarkan kenarlarını kesip düzeltin. Bir kaç yerine çatalla delik açıp üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için bir parça kuru bakliyat (fasulye, nohut gibi) serperek 180 derecede ısınmış fırında 20 dakika pişirin. Kabakları ince olarak dilimleyip zeytinyağında beş on dakika kadar kısa sürede yüksek ateşte soteleyin. Bir kapta krema, yumurta, ufalanmış peynir parçacıklarını karıştırıp içine kabakları ekleyin. Pişen kiş hamurunun içine düzgünce yayın. Fırını 200 dereceye getirip ızgara bölümünde 15 dakika pişirip ılık veya soğuk olarak servis yapın.

MALZEMELER

• 1,5 bardak un

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 yumurta

• Yarım kahve fincanı su

DOLGU İÇİN

• 3 adet yeşil kabak

• 200 gram beyaz peynir

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• Yeteri kadar tuz

• 1 çay bardağı krema

• 2 yumurta