Bir yazınızda "taze baharatları kendiniz de yetiştirebilirsiniz demiştiniz" Şimdi zamanı mıdır ve nederen bulabiliriz? Serra Şahin/Kartal-İstanbul

BALKONUNUZDA kendi küçük seranızı hazırlayabilmeniz mümkün. Yaklaşık 10-15 güne kadar tüm botanikçilerde kekik başlayacaktır. Fesleğeni ve biberiyeyi şimdiden bulabilirsiniz. Fesleğen genellikle kısa ömürlüdür. Kekiğe iyi bakılırsa sert kış aylarında etrafını hava alabileceği bir bezle sarar ve suyunu dikkatli verirseniz bir kaç sene rahatlıkla saksıda yaşayacaktır. Biberiye ise uzun ömürlü ve üretilmesi kolay bir bitkidir. Herhangi bir yerden koparacağınız küçük taze bir dalı su dolu küçük bir kaba koyarsanız bir iki haftada kök salacaktır. Maydanoz, dereotu ve nane dikimi için ise şu aralar son derece uygun. Tohumlarını çok derin olmayan çapı geniş saksılara serpin. Üzerine hafifçe toprak atıp talimatlarına göre bakın. Tüm bahar ve yaz ayında elinizin altında olmaları tüm salata ve yemeklerinizin lezzetini etkileyecek.

Biberiyeli Levrek (4 kişilik)

Levrekleri yıkayıp süzgece alın. Yan taraflarına iki derin yarık açıp taze karabiber, tuz serpin. Her birini kare kesilmiş fırın kağıtlarının ortasına koyup karın bölgelerine yine tuz ve karabiber serpip, biberiyeyi bölüştürün kremadan birer kaşık koyup, üzerlerine ikişer dilim incecik kesilmiş limon kabuğu yerleştirip biraz zeytinyağı gezdirin. Kağıdı bohça gibi kapatıp büzüştürün. Hafif aralık kalabilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirip servis yapın. 

4 levrek ( 300-350 gr'lık) 

4 kaşık krema 

Bir avuç kurutulmuş biberiye 

Karabiber, tuz 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 adet limon 

4 adet kare fırın kağıdı