Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tüm sebzeleri yıkayıp süzgece alın. Kerevizi ve kabağı küp küp doğrayın.

Maydanozu incecik kıyın. Bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanı soteleyin ve içine kabağı ve kerevizi ilave edin. Birlikte biraz kavurup limon suyunu ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşana kadar pişirmeye devam edin. Bu arada salatalığı kabuğuyla birlikte katı su sıkacağında sıkın. Tavadaki sebzelerin içine maydanozu da ekleyip biraz karıştırın ve blenderdan geçirin. Bir tencereye aktarın ve üzerine tavuk suyu ile salatalık suyunu ekleyip tuzunu serpin ve karıştırarak kaynama noktasına gelmesini sağlayın. Kaynayan çorbanın altını kısıp beş dakika kadar sonra ocaktan alın bir kaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

• 1 yeşil kabak

• 4 salatalık

• 1 kereviz kökü

• 1 demet maydanoz

• 1 limon suyu

• 8 su bardağı tavuk suyu

• 1 büyük kuru soğan

Yeteri kadar tuz

• 1 çay bardağı zetinyağı

Baharatlı Tavuk Şiş

• Tavuk etlerini soğuk suda yıkayıp kağıt havlu ile kurulayınn. Keskin bir bıçakla küp şeklinde kesip zeytinyağı, sirke, tuz ve tüm baharatlarla harmanlayın. En son dereotunu incecik kıyıp içine atın ve karıştırın. Bu şekilde 2 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra çöp şişlere üç veya dörder adet tavuk etini sıralayıp ve bir tabağa düzgün dizin. Üzerine marinad suyunu gezdirip kızartana kadar buzdolabında saklayın. Pişirmek için fırın veya ocağı kullanabilirsiniz. Fırında ızgara bölümünde yarım saat, ocakta alt üst kızarana kadar önce yüksek ardından orta ateşte pişirebilirsiniz.

MALZEMELER

• 4 tavuk göğüs eti filetosu (bütün olarak, kalın)

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı zencefil tozu

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• Bir tutam taze dereotu

• Yeteri kadar çöp şiş

• 1 çay bardağı zeytinyağı