Tavuk eti doğru pişirildiğinde yakışan baharatlar kullanıldığında çok lezzetli olur. Özellikle sarımsak, kimyon, kişniş, biberiye bu ete çok yakışır. Tavuk etlerini önceden kızartıp veya marine edip kullanırsanız lezzetinin çok daha yoğunlaşıp arttığını göreceksiniz. Bugün verdiğim tarif tamamen kendi mutfağıma ait çok lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun!

Baharatlı Tavuk

Tavuk butlarının derilerini çıkartıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su, yarım kuru soğan ve tuz ilave edip yarım saat kısık ateşte kaynatın.

Derisi alınmış tavuk butlarını tuzlayıp sıvıyağda kızartın. Dışının iyice kızarması yeterli. Derin bir tencerede yemeklik doğradığınız yarım kuru soğanı yağda kavurun. Domateslerin kabuğunu soyup küp olarak doğrayın ve kuru soğanın içine ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz, acısso sosu, kimyon, tuz, limon kabuğu rendesi, kişniş tohumu, derileri haşladığınız suyu ve kızarmış tavukları, sarımsakları içine ekleyin. Kapağı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER 

• 6 kemikli tavuk but

• 1 büyük kuru soğan

• 6-7 diş sarımsak

• 3 büyük domates

• 1 tatlı kaşığı acısso (acı sos)

• Yarım demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı köri

• 1 tutam kişniş tohumu

• 1 limon kabuğu rendesi

• yeteri kadar sıvıyağ