Terbiyeli Köfte
PATATES ve havucu temizleyip 2 santim uzunluğunda doğrayın. Köfte için, kuru soğanı rendeleyip derin bir kapta kıyma, un, pirinç ve yumurta ile tuzunu ve karabiberini ekleyip iyice yoğurun. Cevizden küçük toplar hazırlayıp bir tabağa dizin. Derin bir tencerede tereyağını eritip tavuk suyunu ekleyin. Doğradığınız havuç ve patatesi tavuk suyuna atıp gerekiyorsa biraz tuz ekleyip haşlayın. Patatesler yumuşadığında köfteleri dikkatle teker teker içine atın. Bu arada limon suyu ve unu bir kapta çırpıp tencereye ekleyin. Yıkayıp küçük parçalara ayırdığınız kereviz yapraklarını ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika sonra ocaktan alın, sıcak olarak servis yapın.
MALZEMELER
Yarım kilo köftelik kıyma
Bir kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 küçük kuru soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kaşığı un (ayrıca)
1 limon suyu
1,5 su bardağı tavuk suyu veya su
2 patates
2 havuç
3-4 dal kereviz yaprağı (kurutulmuş da olabilir)
Semizotunu iyice yıkayıp kevgire alın. Yapraklarını elinizle koparıp derin bir kaba alın. Yoğurtları, tuz ve arzu ediyorsanız ezilmiş sarımsağı bir kapta çırpıp semizotunun içine alın. Birbiriyle iyice karıştırıp servis tabağına aktarın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis yapın.
MALZEMELER
Yarım demet semizotu
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım kase süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz
Arzu ederseniz 2-3 diş sarımsak
Yeteri kadar zeytinyağı
TAZE bademlerin kabuklarını sıcak suda bekletip soyun. Fırında 20dk 230°C de kavurun. Damla sakızını havanda dövün ve lor peyniri ile iyice karıştırın. Çilekleri şekerle birlikte blenderdan geçirin. Kevgirden geçirerek pürüzsüz hale gelmesini sağlayın. Bir bardağa veya kaseye bir kat lor peyniri, üzerine Çilek sosu, tekrar lor peyniri ve en üste yine çilek sosunu ilave edip bir top dondurma ekleyin. Üzerine fırınlanmış bademleri serpip servis yapın.
MALZEMELER
Yarım kilo çilek
Yarım su bardağı pudra şekeri200 gr tatlı lor veya ricotta peyniri
2 top kaymaklı dondurma
1-2 damla sakızı
1 avuç taze badem
