Türkiye'de yasal olarak Karadeniz'de avlanılan, ağırlıklı olarak ihraç edilen ve halk arasında 'cik cik' olarak bilinen beyaz kum midyesi hamsiden sonra bölgenin gözde ürünü olarak öne çıkmaya başladı.
Vücudu iki kabuktan oluşan, halk arasında Karadeniz'de 'cik cik' olarak bilinen beyaz kum midyesi, Türkiye'de avcılığı kontrol altında alınarak düzenli olarak kontrollü ihracatı ve iç tüketimi sağlanıyor. Genellikle akarsuların karıştığı yerlerde zemini kumlu çamurlu ortamlarda 5-25 santimetre kum ve çamurun içinde yaşayan kum midyesinin Türkiye'de Karadeniz ve Marmara denizinde bulunmasına rağmen avcılığı Karadeniz'de serbest bırakıldı. Balıkçılığın merkezi olan Karadeniz'de ek geçim ve ticari bir kaynak olarak kıyılarda vatandaşlar gözdesi olan beyaz midye, kıyılarda çok miktarda bulunması nedeniyle önemli bir ihraç ürünü olarak bakılıyor.
Türkiye kıyılarında ilk kez 1986 yılında avlanılmaya başlanan beyaz kum midyesi önceleri canlı olarak ihraç edilirken, daha sonra kurulan işleme fabrikalarıyla ihracat dondurulmuş ve konserve ürün şekline dönüştürüldü. İşlenen kum midyesinin tamamı bir sonraki sezon başına kadar başta İtalya olmak üzere birçok AB ülkesine pazarlanıyor.
İl Tarım Müdürlüğü Ziraat Yüksek Mühendisi Namık Becer'in kum midyesi üzerine yaptığı araştırmada, midyenin bölgenin önemli bir değerlerinden biri olduğu belirtildi. Karadeniz'den avlanan canlı beyaz kum midyesi ve işleme sonucu elde edilen net et miktarları 23 bin ton seviyelerinde olduğunu belirten Becer, "Kum midyesi ekonomik olarak Karadeniz'in her noktasında bulunmamaktadır. Avcılığın yapılabileceği lokal bölgeler tespit edilmiş olup tekneler sadece belirlenen koordinatlar içerisinde avcılık yapmak zorundadırlar.
2010-2011 av sezonunda, tüm Türkiye'den toplam 30 bin ton beyaz kum midyesinin avlanmasına izin verilecektir. Resmi kontroller tamamlandıktan sonra kum midyesi menşei belgesi düzenlenerek nakliye yapacak olan firma aracına teslim ediliyor. Beyaz kum midyeleri fabrikalarda işlendikten sonra yurt dışına ihraç edilmek üzere gönderiliyor" dedi.
Samsun'da 4 adet istasyon tespit edildiğini bilgisini veren Becer, Samsun'da ortalama yıllık 170 bin kilogram ürün elde edildiğini kaydetti.
Bu arada kum midyesi lezzetli olduğu kadar, besin değeri yüksek olan bir deniz ürün. Normal midyelere göre daha küçük olan kum midyelerinin ömürleri 5 yıl olarak sınırlı. Pizzalarda, makarna soslarında kullanıldığı gibi, kaşarlı ve tereyağlı olarak kiremitte veya domates, biber, beyaz şarap ilavesiyle güveçte pişirildiğinde de çok lezzetli bir yemek olarak damak tadını oluşturuyor.