Tarım İl Müdürlüğünce, İl Özel İdaresi'nin katkılarıyla, Türkiye'de ilk olan ''Rize'de Organik Su Ürünleri Üretimi Projesi'' çerçevesinde, Türkiye'de, organik alabalık yetiştirmek için ilk belgeyi alan Ayder Yaylası'ndaki Ayder Doğa Alabalık Tesisleri'nde ''deniz alası'' olarak bilinen kırmızı benekli organik alabalıklar yetiştirildi. Tesiste, organik olarak yetiştirilen anaç organik alabalıkların sağımı ilk kez gerçekleştirildi.
Tesis sahibi Mustafa Memoğlu, 15 yıldır alabalık üreticiliği yaptığını ve her yıl kasım-şubat ayları arasında kırmızı benekli alabalık ve deniz alası sağımı yaptıklarını, organik alabalıkların sağımını ise ilk kez bu yıl yaptıklarını söyledi.
Bir dişi alabalıktan yaklaşık 2 bin 500 yumurta aldıklarını ancak bu yumurtalardan ortalama bin tanesinin döllenebildiğini ifade eden Memoğlu, ''Alabalık sağımı normal süt sağımına benzemez, oldukça hassas olunmalı. Herkes koyun, keçi ve inek sağar, ancak alabalık sağamaz. Zorlu, bir o kadar da zevkli olan balık yetiştiriciliğinde dört gözle üretim zamanını bekleriz. Üretim zamanı geldiğinde bir ay önceden balıkları erkek ve dişi olarak farklı havuzlara bırakıyoruz. Havuzlara koyduğumuz damızlık balıkları her hafta kontrol ederek, uygun zamanın gelip gelmediğini gözlemliyoruz. Uygun hale gelen balıkları güneş ışığından uzak yere alarak öyle sağıyoruz'' dedi.
Sağımda önce 3 dişi alabalığın yumurtalarını bir leğene sağdıklarını ardından da yumurtaların üzerine erkek alabalığın spermlerini sağdıklarını anlatan Memoğlu, daha sonra yumurtaları bol oksijenli su ile yıkadıktan sonra yumurtaları kuluçka tepsilerini koyduklarını anlattı.
Memoğlu, burada da yumurtaları tekrar karıştırıp spermler ile döllenmelerini sağladıklarını ifade ederek, yumurtaların 15?20 dakika kuluçka tepsisinde bekletildikten sonra temiz su ile yeniden yıkandığını söyledi.
İkinci yıkamanın sperm atıklarının döllenen yumurtalardan temizlenmesi amacıyla yapıldığını anlatan Memoğlu, ''Döllenmeyen yumurtalar ise özel aletlerle bulundukları ortamdan 2?3 günde bir arındırılır. Daha sonra döllenen yumurtaları hazırladığımız küçük havuzun içine bırakıp, 25 günlük kuluçka dönemini beklemeye başlarız'' dedi.
Memoğlu, tesislerinde yılda ortalama, bir buçuk milyon civarında yumurta sağımı yaptıklarını kaydetti.