Rizeli araştırmacı ve girişimci Habib Koçal, gıda ve gıda teknolojileri alanında dikkat çeken yeni çalışmasını kamuoyuna duyurdu. Çayın ana vatanı Rize'de, çaydan elde edilen kafeini probiyotiklerle harmanlayarak "Rize Kahvesi" adını verdiği yenilikçi bir içecek geliştiren Koçal, hem sağlık hem de ülke ekonomisine katkı sağlamayı hedefliyor.
Geliştirme süreçlerinde geleneksel pazarlama anlayışının dışına çıktıklarını belirten araştırmacı ve girişimci Koçal, "Biz hiçbir zaman yeni bir ürün geliştirirken 'Bu ürünü nasıl satacağız, nasıl pazarlayacağız?' diye düşünmeyiz. Kendimize sorduğumuz tek soru şudur: 'Biz bu ürünü neden almalıyız?'" ifadelerini kullandı.
Tüketici odaklı yaklaşımın önemine değinen Koçal, "Çok sağlıklı bir ürün geliştirebilirsiniz ancak insanlar ne ürettiğinizle ilgilenmez. Damak tadına uygun mu, bir ihtiyacı karşılıyor mu; ona bakarlar. Aslolan, tüketicinin yaşamına sunduğunuz konfordur" değerlendirmesinde bulundu.
Üretim standartlarında gıda güvenliğinin ve mevzuatın ilk sırada geldiğini vurgulayan Rizeli araştırmacı Koçal, devlete ve resmi kurumlara sunulan ürünlerde lezzetin yanı sıra içerik kalitesinin kritik rol oynadığını söyledi:"Devlet açısından sadece lezzet veya aroma değil, üründeki stabilite ve sağlık parametreleri esastır. Bu nedenle biz öncelikle yasal sınırlar ve resmi mevzuat çerçevesindeki standartları sağlarız."
Türkiye'nin kahve ithalatı nedeniyle her yıl ciddi miktarda dövizin yurt dışına çıktığına dikkat çeken Koçal, geliştirdikleri ürünün ekonomik boyutuna vurgu yaparak, şöyle konuştu:"Kahve çekirdekleri Brezilya, Etiyopya ve Afrika ülkelerinden ithal ediliyor. Kahve pazarına alternatif, kaliteli bir lezzet sunduğumuzda, yurt dışına giden milli sermayemiz ülkemizde kalacak. Bu da ülke ekonomisine doğrudan katkı anlamına geliyor."
Çay Kafeini Probiyotikle Harmanlandı: "Rize Kahvesi" Nasıl Üretildi?
Ürünün teknik detaylarına da değinen Koçal, çayın yapısındaki kafeini özel bir yöntemle izole ettiklerini belirtti. Çay kafeininin saf haliyle oldukça sert bir yapıda olduğunu ifade eden Koçal, "Çaydaki kafeini izole edip yumuşak bir geçiş sağladık ve probiyotik giydirerek yeni bir form elde ettik. Tüketildiğinde hem çay hem de kahve tadı aynı anda algılanıyor. Ürünü hem toz hem de sıvı formda üretmeyi başardık" dedi.
Neden "Rize Kahvesi" Tercih Edilmeli?
Rize Kahvesi'nin sağladığı yüksek enerji ve rahatlatıcı etkiye dikkat çeken Koçal, ürünün öne çıkan özelliklerini şu sözlerle özetledi:
“Zengin İçerik ve Düşük Tüketim
Türk kahvesinden 15-30 gram alırken, bu üründen 1-2 gram almak yeterli oluyor. Espresso lezzetinde 100-150 ml'lik bir fincan için ise yalnızca 5 gram kullanılıyor.
Gün Boyu Yüksek Enerji ve Odaklanma
Gün boyu vücudun enerji standardını yüksek tutarak stres yükünü azaltıyor.
Zihinsel Rahatlama
İçeriğindeki formül sayesinde beynin daha relax (rahat) bir moda geçmesine yardımcı oluyor.”
Koçal, Ar-Ge çalışmalarının sürdüğünü belirterek ilk tüketimi 2027 yılının başında gerçekleştirmeyi, seri tüketime geçişi ise mart-nisan aylarında başlatmayı planladıklarını kaydetti.