Bakla Fava
SOĞANI incecik küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağıyla birlikte bir tencereye alıp soteleyin. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayınca tuz ve şekerini atıp baklaları yıkayıp ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat aralıklı ezerek karıştırın. Baklalar iyice ezildiğinde ince bir kevgirden geçirin. Kaşığın arka tarafıyla düzeltip ılınınca üzerine zeytinyağı gezdirin. Dereotu yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
1 küçük kuru soğan
1 su bardağı kuru bakla (bir gece suda bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için dereotu
Ispanaklı Rulo Balık
ISPANAĞI haşlayıp soğuk suya atın, suyunu sıkıp iyice süzün. İnce ince doğrayın. İçine krema ve parmesan rendesi koyarak karıştırın. Balık filetosunu şeffaf streç arasına alıp et dövücüsü ile biraz döverek inceltin. Tuz ve karabiber serpip içine hazırladığınız ıspanak püresinden 1 yemek kaşığı kadar koyun. Jambonların ikisini bir kenarı üst üste gelecek şekilde yan yana koyup ıspanağın üzerine düzgünce yerleştirin ve balığı rulo olarak sarın. Elde ettiğiniz iki adet ruloyu zeytinyağı ve tereyağı karışımında ters yüz ederek yaklaşık 10 dakika kadar yüksek ateşte pişirin. Her bir ruloyu üç parçaya kesip dik olarak servis tabağında garnitürle birlikte servis yapın.
2 levrek fileto
Yarım kilo ıspanak
2 yemek kaşığı krema
4 somon füme veya dana jambon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
50 gr. parmesan
Yeteri kadar tuz ve karabiber
ISPANAĞI haşlayıp soğuk suya atın, suyunu sıkıp iyice süzün. İnce ince doğrayın. İçine krema ve parmesan rendesi koyarak karıştırın. Balık filetosunu şeffaf streç arasına alıp et dövücüsü ile biraz döverek inceltin. Tuz ve karabiber serpip içine hazırladığınız ıspanak püresinden 1 yemek kaşığı kadar koyun. Jambonların ikisini bir kenarı üst üste gelecek şekilde yan yana koyup ıspanağın üzerine düzgünce yerleştirin ve balığı rulo olarak sarın. Elde ettiğiniz iki adet ruloyu zeytinyağı ve tereyağı karışımında ters yüz ederek yaklaşık 10 dakika kadar yüksek ateşte pişirin. Her bir ruloyu üç parçaya kesip dik olarak servis tabağında garnitürle birlikte servis yapın.
2 levrek fileto
Yarım kilo ıspanak
2 yemek kaşığı krema
4 somon füme veya dana jambon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
50 gr. parmesan
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Süt Helvası
TENCEREDE tereyağını eritip un ve fıstığı iyice kavurun. Tencereyi ocaktan alın ve sütü yavaşça ilave edin ve blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın ve şekerini ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur kıvamına gelince orta boy bir fırın tepsisine alın. Üzerine toz şeker serpip 230 derecede ısıtılmış fırının ızgarasında üzeri kızarana kadar 8 dakika kadar tutun.
1 litre süt (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
200 gram tereyağı
3,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı çam fıstığı
Ayrıca yarım bardak toz şeker
TENCEREDE tereyağını eritip un ve fıstığı iyice kavurun. Tencereyi ocaktan alın ve sütü yavaşça ilave edin ve blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın ve şekerini ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur kıvamına gelince orta boy bir fırın tepsisine alın. Üzerine toz şeker serpip 230 derecede ısıtılmış fırının ızgarasında üzeri kızarana kadar 8 dakika kadar tutun.
1 litre süt (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
200 gram tereyağı
3,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı çam fıstığı
Ayrıca yarım bardak toz şeker
