• BIST 83.067
  • Altın 146,627
  • Dolar 3,7912
  • Euro 4,0490
  • Rize -1 °C

Buğulu yapraklardaki taze serinlik...

Aydan ÜSTKANAT

Semizotu yemeklerdeki hoş ekşimtrak lezzetini içindeki kuzukulağı aroması sayesinde alıyor. Semizotunun yapraklarına kesinlikle bıçak değdirmemek gerekiyor ki, öz suyu, vitamini ve tadı bozulmasın. Hazırlarken elinizle büyük parçalara bölmek yeterli.

Salatalarda, çeşitli taze aromalı otlarla birlikte, haşlanmış pirinçle ve yoğurtla hazırlayabilir, sirke, limon ve nar ekşisi malzemelerinden herhangi biri ile sos hazırlayabilirsiniz. Aslında her yeşil yapraklıya, bu saydığım çeşnilerin her biri yakışmaz. Aklınıza gelebilecek her türlü salata malzemesi ve taze yemiş, bu buğulu yapraklarla büyük bir uyum gösterir. Nohut ve fasulye gibi baklagillerle de kullanılabileceği gibi, hiç bir işlem yapmadan hatta limon bile sıkmadan, balık ızgaranın yanında yeşilliklerini garnitür olarak kullanabilirsiniz. Satın alırken henüz çiçeklenmemiş olmasına, renginin parlak ve buğulu, yapraklarının orta büyüklükte ve düzgün olmasına dikkat edin. Topraktan kökü ile toplandığı için suyunu bir süre muhafaza edecektir. Bu yüzden buzdolabına yerleştirirken bu kök bölümlerini koparmayın, hatta 3-4 gün sonra kullanacaksanız, sadece kökleri suda olacak şekilde bekletebilirsiniz.

Etli, kıymalı, zeytinyağlı ve diğer otlarla birlikte pişirebileceğniz gibi, vitaminini en iyi salatalarda kullanarak alabilirsiniz. Hem çiğ, hem de pişirerek tüketebileceğiniz vitamini bol olan semizotu. C vitamini ve demir bakımından zengin. Mide ve bağırsak kanamalarında, kanlı idrarda, şeker hastalarının susuzluğunu gidermekte, idrar söktürücü olarak, sinir hastalıklarında oldukça etkili bir antioksidandır. Hiç bir sebze sonuçta şişmanlatmaz fakat semizotu vitamin değerleri sayesinde vücudun diyet döneminde sağlıklı kilo vermesini sağlar. Bünyesinde Omega 3 bulunan semizotunu, yemeden önce çok güzel yıkamak ve toprağından iyice arındırmak gerekiyor.


Semizotu Salatası

Semizotunu bol su ile temizleyip dallarından yapraklarını elinizle ayırın, suyunun süzülmesi için süzgece bırakın.Domates ve salatalığı dilimleyip bir kenarıda bekletin. Nar ekşisini, zeytinyağının içine koyup çırpın ve semizotu dallarını bu sosla güzelce harmanlayın. Salata kasenize önce semizotunu ardından salatalık ve domatesi ve en son peyniri koyun, sosunu ekleyip servis yapın. Arzu ederseniz zeytin, kırmızı soğan ekleyebilirsiniz. 

1 demet semizotu 

100 gr ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri 

2 orta boy domates 

1 orta boy salatalık 

2 yemek kaşığı zeytinyağ 

2 yemek kaşığı nar ekşisi

arzu ederseniz taze kabak çekirdeği veya ceviz
Bu yazı toplam 313 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0537 617 89 89