• BIST 83.037
  • Altın 147,024
  • Dolar 3,7684
  • Euro 4,0483
  • Rize 10 °C

Kayısılı Pırasa

Aydan ÜSTKANAT

Pırasayı temizleyip 2-3 cm uzunlukta doğrayıp bir kapta tuz ve şekerini serpip hafifçe karıştın. Kayısıları su dolu bir kapta 1 saat bekletip ikiye kesin. Bir tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınmış soğanı ekleyin ve hafifçe kavurun. Kuru kayısıyı, pirinç ve pırasaları ekleyip portakal ve limon suyuyla duru suyu ekleyip tuzunu şekerini ekleyin, kapağını kapatıp 40 dakika pişirin, kapağnı açıp ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın atını kapatın. Bu şekilde 10 dakika dinlenmesini sağlayıp servis tabağına alın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

MALZEMELER

• 1 kilo pırasa

• 1 kuru soğan

• 15 kuru kayısı

• 1 demet maydanoz

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 portakal suyu

• 2 çay bardağı su

• 1 limon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• Zeytinyağı

 

Ali Nazik

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve bir iki yerine bıçak batırıp közleyin. Bu arada kıymayı iyice kavuru. Patlıcanlar közlenince kabuklarını soyup keskin bir bıçakla doğrayın. Bir tencerede un ve tereyağını biraz kavurup sütünü yedirin, tuzunu atıp kıvamı boza gibi olunca ocaktan alın ve patlıcanları içine atıp karıştırın. Bu arada yoğurtları birbirleriyle karıştırıp bir iki diş dövülmüş sarımsak ekleyin. Servis tabağına patlıcanı yayıp üzerine yoğurdu ve onunda üzerine kavrulmuş kıymayı yayın. Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

• Yarım kilo dana kıyma

• 6 patlıcan

• Yarım su bardağı süzme yoğurt

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yeteri kadar tuz ve karabiber

• 3 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

Ayrıca; • 1 yemek kaşığı

tereyağı • 1 çay kaşığı

kırmızı toz biber

Bu yazı toplam 1159 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0537 617 89 89