Mercimekli Lahana Sarması

LAHANAYI alabilecek kadar büyük bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar kaynar su döküp 5 dakika bekletin. Sudan çıkartıp süzün ve kökünü keskin bir bıcakla kesip üzerinden yapraklarını ayırmaya başlayın. Yaprakların varsa kalın damarlarını keserek, tamamını düzgün bir şekilde sıralayın. Mercimeği iyice süzüp, bir kaba alın. Soğanı yemeklik doğrayıp, kıyma, tuz, ince doğranmış dereotu ve toz biberini koyup tereyağını elinizle küçük parçalara ayırıp tüm malzemeyi hafifçe yoğurun. Lahana yapraklarına bu harçtan yeteri kadar koyup, yaprakların kenarını kapatın ve gevşek olmayacak şekilde sarıp tencereye yan yana dizin. Sarmaların üzerine domates rendesini, 1 bardak su, sıvıyağ ve biraz tuz gezdirip tencereye sığabilecek bir servis tabağını ters olarak iyice bastırarak üzerine koyun. Önce yüksek ateşte 5 dk. daha sonra kısık ateşte 40 dk. kadar pişirip sıcak olarak tercihen yoğurtla birlikte olarak servis yapın. 

1 orta boy beyaz lahana 

300 gram kıyma 

1 su bardağı haşlanmış mercimek 

1 adet kuru soğan, tuz 

Yarım demet dereotu 

Yarım su bardağı kadar domates rendesi 

1 kahve fincanı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı toz biber

Üzümlü Kabak Hoşafı

KABAKLARI soyup küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümü yıkayıp 4 bardak su ile haşlayın. Kabakları ve karanfili ilave edin. Kabaklar biraz yumuşayınca şekerini ilave edip 5dk sonra ocaktan alın. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin. 

2 dilim tatlı kabak 

1 su bardağı kuru üzüm 

4 bardak su 

1 su bardağı toz şeker 

2-3 karanfil tanesi