• BIST 82.656
  • Altın 147,550
  • Dolar 3,7843
  • Euro 4,0339
  • Rize 11 °C

Kışın alışıldık lezzetleri

Aydan ÜSTKANAT

Tavuk Sulu Sebze Çorbası


TÜM malzemeyi büyükçe dilimlerle doğrayıp hazırlayın. Birazcık zeytinyağında mantarları soteleyin. Tavuk suyunu ilave edip, pırasa, kabak, patates, havucu ekleyip kaynatın. Bu malzemeyi blenderdan geçirdikten sonra içine, bezelye, krema, zencefil tozu ve tuzunu ekleyip 5-10 dk. orta ateşte karıştırarak kaynatın. Sıcak olarak servis yapın. 

2 sap pırasa 

1 adet yeşil kabak 

1 adet patates 

1 adet havuç 

Yarım bardak bezelye 

8-9 mantar, tuz 

Yarım su bardağı krema 

4 su bardağı tavuk suyu 

Bir tutam zencefil tozu


Mercimekli Lahana Sarması

LAHANAYI alabilecek kadar büyük bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar kaynar su döküp 5 dakika bekletin. Sudan çıkartıp süzün ve kökünü keskin bir bıcakla kesip üzerinden yapraklarını ayırmaya başlayın. Yaprakların varsa kalın damarlarını keserek, tamamını düzgün bir şekilde sıralayın. Mercimeği iyice süzüp, bir kaba alın. Soğanı yemeklik doğrayıp, kıyma, tuz, ince doğranmış dereotu ve toz biberini koyup tereyağını elinizle küçük parçalara ayırıp tüm malzemeyi hafifçe yoğurun. Lahana yapraklarına bu harçtan yeteri kadar koyup, yaprakların kenarını kapatın ve gevşek olmayacak şekilde sarıp tencereye yan yana dizin. Sarmaların üzerine domates rendesini, 1 bardak su, sıvıyağ ve biraz tuz gezdirip tencereye sığabilecek bir servis tabağını ters olarak iyice bastırarak üzerine koyun. Önce yüksek ateşte 5 dk. daha sonra kısık ateşte 40 dk. kadar pişirip sıcak olarak tercihen yoğurtla birlikte olarak servis yapın. 

1 orta boy beyaz lahana 

300 gram kıyma 

1 su bardağı haşlanmış mercimek 

1 adet kuru soğan, tuz 

Yarım demet dereotu 

Yarım su bardağı kadar domates rendesi 

1 kahve fincanı sıvıyağ 

1 yemek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı toz biber



Üzümlü Kabak Hoşafı

KABAKLARI
soyup küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümü yıkayıp 4 bardak su ile haşlayın. Kabakları ve karanfili ilave edin. Kabaklar biraz yumuşayınca şekerini ilave edip 5dk sonra ocaktan alın. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin. 

2 dilim tatlı kabak 

1 su bardağı kuru üzüm 

4 bardak su 

1 su bardağı toz şeker 

2-3 karanfil tanesi
Bu yazı toplam 347 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0537 617 89 89