• BIST 83.067
  • Altın 146,530
  • Dolar 3,7912
  • Euro 4,0490
  • Rize -1 °C

Mutfakta ilkbahar kokusu

Aydan ÜSTKANAT

Bahar yavaş yavaş geliyor, tezgahlarda çağla bademler İstanbul’da başlarken, İzmir’de son bulmakta. Ayşekadın ve çalı fasulyeler, semizotları, izdivye (yabani kuşkonmaz), ebegümeci de başladı, patlıcanlar ise çekirdeksiz ve lezzetli. Yaza girerken tüm sebze ve meyvelerde çeşitler çoğalmaya, renklenmeye başlıyor. Bu mevsimde yani ilkbahar aylarında kuzu etinin de tam zamanı... Bu gün zeytinyağlı sağlıklı bir menü hazırladım sizlere, hepinize afiyet olsun!



Zeytinyağlı Taze Fasulye

FASULYEYİ
yıkayıp ayıklayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayıp, domatesin kabuklarını soyun ve yemeklik kesin. Tabanı kalın bir tencereye (çelik olabilir) kuru soğanı yayın, üzerine domatesleri ve fasulyeyi ekleyin. Su, tuz ve şekeri serpip, zeytinyağını da ekleyin ve ocağa alın. Kısık ateşte yarım saat pişirip fasulyelerin diriliğini kontrol edin. Gerekiyorsa beş dakika daha pişirip karıştırın ve ılık yada soğuk olarak servis yapın.


MALZEMELER 

1 kilo taze fasulye 
1 büyük kuru soğan 
2 domates 
2 tatlı kaşığı toz şeker 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 çay bardağı zeytinyağı 
Yarım çay bardağı su




Fırında Levrek

LEVREKLERİ
yıkayıp kevgire alın. Fırının ızgara bölümünü 200 dereceye getirin. Balıkları ızgaraya yerleştirip üzerine tuz serpip 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Tabaklara alıp üzerine karabiber ve biberiye serpin. Biraz zeytinyağı gezdirip patates püresi veya salatası ile servis yapın.

MALZEMELER 4 kişilik 

4 kılçığı ve derisi ayıklanmış levrek fileto 
Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber 
Yeteri kadar tuz 
Zeytinyağı




Limon Sorbe

SU
ve şekeri derin küçük bir tencereye koyup orta ateşte 10 dakika kadar karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ocaktan alıp, ılınınca tüm malzemeyi ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırın. Derin bir kapta derin dondurucuya koyup yarım saat sonra karıştırın. Bu işlemi 4 kere tekrarladıktan sonra servis kaplarına bisküvi ile birlikte servis yapın.

MALZEMELER 

1 su bardağı su 
Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu 
1 limon kabuğu rendesi 
1 çay bardağı toz şeker 
1 çorba kaşığı nişasta
Bu yazı toplam 373 defa okunmuştur.
  • Yorumlar 0
    OKUYUCULARIMIZIN DİKKATİNE !... Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Olay53.com | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0537 617 89 89