Çayeli Kuru Fasulye Yemeği İçin 2025 Denetimleri Tamamlandı
Rize’nin dünya çapında üne sahip gastronomik mirasının en önemli parçalarından biri olan ve 2018 yılında coğrafi işaretle tescillenen "Çayeli Kuru Fasulye Yemeği", her yıl olduğu gibi bu yıl da kapsamlı bir denetim sürecinden geçti. Çayeli Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde yapılan incelemelerde, tescilli tarifin aslına uygunluğu titizlikle kontrol edildi. Çayeli Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda oluşturulan denetim ekibi, Çayeli ve Rize merkezde bu yemeği üreten işletmeleri ziyaret ederek tescilli tarifin aslına uygunluğunu tencere tencere inceledi ve standartlara uygunluk testi yaptı.
Çayeli Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanı Cafer Kuru, denetimlerin ardından yaptığı açıklamada, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında yemeğin marka değerini korumayı hedeflediklerini belirtti. Kuru, denetimlerin sadece bir kontrol değil, aynı zamanda kalitenin sürdürülebilirliği için bir güvence olduğunu vurguladı.
Meclis Başkanı Kuru, sürecin tarihsel gelişimine değinerek, "Odamız tarafından 27 Nisan 2017 tarihinde müracaatı yapılan ve 02 Nisan 2018 tarihinde 'Mahreç İşareti' ile tescillenen Çayeli Kuru Fasulye Yemeği, ilçemizin en büyük değerlerinden biridir. Bu yıl da paydaş kurumlarımızla birlikte işletmelerimizi ziyaret ettik. Amacımız, misafirlerimize sunulan bu eşsiz lezzetin, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylanan reçeteye birebir sadık kalınarak hazırlanmasını sağlamaktır." dedi.
Gerçekleştirilen denetimlerde, yemeğin yapımında kullanılan malzemelerin seçiminden pişirme tekniklerine kadar birçok kriterin incelendiğini kaydeden Kuru, gastronomi turizmi için büyük önem taşıyan Çayeli Kuru Fasulye Yemeği’nin bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktası olmaya devam ettiğini kaydetti. Kuru, bu tür denetimlerin "sahte" veya "standart dışı" üretimlerin önüne geçerek, lezzet duraklarının prestijini koruduğunu belirterek, bu değerli yemeğin geleneksel lezzetinin korunması için Türk Patent ve Marka Kurumu'nca belirlenen tescil özelliklerine uygun üretim yapılması dolayısıyla işletmelere teşekkür etti.
Çayeli Kuru Fasulye Yemeği’nin sadece bir yemek değil, bir kültür mirası olduğunun altını çizen Meclis Başkanı Cafer Kuru, denetimlerin her yıl düzenli olarak devam edeceğini ve bu lezzet mirasının gelecek nesillere en saf haliyle aktarılması için çalışacaklarını vurguladı.
Gastronomi turizminin bölge ekonomisindeki yerine de değinen Kuru, kurallara uyan işletmelere de bir kez daha teşekkürlerini ileterek, tescil özelliklerine uygun üretim yaparak geleneksel lezzeti yaşatan esnafın, Rize’nin tanıtımına büyük katkı sağladığını belirtti.
